螺蛳粉作为柳州的一道特色美食，凭借着丰富的食材以及独特的口感，持续火爆出圈，短短几年俘获全国乃至世界各地的美食爱好者。当前市场上的螺蛳粉门店数量众多，以街边小店为主，因准入门槛低，导致标准、口味、品质等参差不齐。25米螺蛳粉致力于弘扬传统柳州风味，打造高水准、高品质的品牌化餐饮,为消费者带来美味新体验。

一、坚持真材实料，传承古朴风味

追溯25米螺蛳粉的起点，95后创始人刘一童坦言，热爱是一切的起源。“螺蛳粉是刻在柳州人DNA里的执念，在新西兰留学的上千个日夜里，一肚子的乡愁只有螺蛳粉能解。回国之际，我一直追问自己什么是我更愿意去做一辈子的事情，结合商贸专业的敏锐判断，创立品牌螺蛳粉店的想法在脑海中应运而生。"

近十年的留学经历，养成了刘一童当机立断、雷厉风行的风格，为了做出最正宗的柳州风味，她在广西吃了100多家店的螺蛳粉，拜访很多做螺蛳粉的老师傅，又请教了已经做螺蛳粉50多年的姑婆。“从高汤的熬制到米粉的工艺，再到配菜的火候，姑婆都倾囊相授，说起来她曾经的事业，眼里依旧闪闪发光，同为女性，我感受到了一种力量“。这段充实的经历，让她从螺蛳粉爱好者，进阶为一名专业的“文化遗产传承人”，也最终确定了25米螺蛳粉的配方。

正是近乎从零开始做螺蛳粉的经历、全链路布局所磨砺的经验与心志，为25米螺蛳粉带来颇具优势的开局。

25米螺蛳粉名称的由来是一碗粉长度为25米，寓意着您与柳州的距离只差25米，“以25米为名，连接着食客与柳州，我觉得这是一种责任感，也促使着我用心做好品牌和口碑”。正是这种发乎以内、行乎于外的初心，谈及品牌愿景，刘一童言简意赅，“坚持真材实料，传承古朴风味”。

二、传统制作工艺，共享新鲜美味

25米螺蛳粉制作工序繁琐，传承1988秘制配比，食材全部取自本地，选材流程规范标准。

25米螺蛳粉选用拇指大小的石螺，或嘬或吸，即可大快朵颐；精心拣剔鲜嫩竹笋，经山泉水浸泡天然发酵，色、香、味脆嫩酸爽，甚有回甘。

空心菜、黄花菜、黑木耳、脆萝卜鲜醇爽口，花生、腐竹皮香脆入味。配置金丝炸蛋、凤爪、鸭脚、猪蹄，锅烧肉，丰俭由人。

区别于市场大部分的米粉，25米螺蛳粉以山泉水研磨成米浆经浸泡、蒸煮和压条等手工工艺，在探索中，发现浸泡10小时的米粉煮后不糊不断，口感爽滑，闻的到自然米香。嗦一口粉，柔韧弹牙，越嚼越香！

从原料锚定嗦粉人追求正宗口感的刚需，刘一童承诺，“从原料选择到生产加工，严格把控，确保产品一定是像我们说的一样好”。

三、创造先发优势，质优且适价

 对于任何一个试图崭露头角、基业长青的品牌而言,战略的起点是创造优势,终点是建立壁垒。品牌将口感正宗、真材实料作为革新的源头，规范品牌生产体系，打造让人安心又兼顾地道口味的螺蛳粉。

创业初期，资金有限的情况下，市面上的酸笋品质参差不齐，刘一童深入广西各地市考察走访，力求找到最适合的竹笋，提升酸笋的研制工艺。挖掘市场的真正需求，从酸笋供应链一步步做起，降低了品牌初期的试错成本，为后面自己做螺蛳粉奠定渠道基础。

同样，做到质优且适价，无法绕过供应链的强经营。25米螺蛳粉深入探索产业链环节，从上游的竹笋种植，螺蛳养殖，中游的酸笋腌制与技术研发，再到下游渠道，25米螺蛳粉深度参与、打造了一整条供应链。

预计从2025年起，25米螺蛳将启动自建工厂的筹备。从选址、设备、生产、工艺等多角度标准构造，建设综合生产线。如刘一童所坚信与践行的，“做螺蛳粉不仅要打磨味道，更要从源头把控品质及独特性”。

四、统一标准化的运营

餐饮品牌要更快地发展，除了品质卓越外，发展思路也尤为重要。25米螺蛳粉整合经营、商业策划等，采用统一化、标准化、多元化的联营模式，打开餐饮生态合作新的想象力。

公司以完善的供应链保障食品安全、服务质量，确保所有餐厅的产品新鲜美味，口感一致。快速提升整体标准化的程度，构建高效共赢的餐饮合作生态圈，对于25米螺蛳粉来说，也正在讲出全产业链体系、新品牌打造、渠道建设及数字化能力的新故事。

企业愿景坚定不移，品牌策略不失远见，实际战术聚焦行动。正如创始人刘一童发自肺腑的说，“我虽然做的是25米螺蛳粉这个品牌，但除了热爱，更希望重塑传统美食文化经典”。在理性回归的中国新消费生态下，25米螺蛳粉始终保持着坚毅的使命感——为锻造柳州螺蛳粉的丰碑而永远向前。