撬动百亿市场的螺蛳粉行业发展现状

螺蛳粉出自于广西，多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》《走遍中国》等知名电视节目。近几年螺蛳粉门店遍地开花，线上线下袋装螺蛳粉也是畅销全国。柳州美食文化深入各地，经网红助推、各方媒体宣传等因素，造就了螺蛳粉从地方小吃进阶为网红美食。

现代科技和互联网的发展推动了消费者生活方式的改变，在网红电商直播带火以及消费者对方便速食青睐的因素之下，螺蛳粉线上销售迅速增长。据统计，2022年柳州螺蛳粉全产业销售收入为600.7亿元，其中袋装螺蛳粉181.8亿元，预计未来会进一步增长。

目前，螺蛳粉行业重点品牌有李子柒、螺霸王、好欢螺等，以及臭宝、只投螺碗、人类快乐等螺蛳粉新兴品牌，行业内企业数量不断增加，竞争越来越激烈，由此催生出“螺蛳粉+”，例如螺蛳粉火锅等新型餐饮业态。

螺蛳粉不仅在国内走红，甚至走出国门受到了海外食客的追捧。据数据统计，2022年柳州螺蛳粉海外出口8300万元，不仅包含传统出口国家美国、澳大利亚等，也包含新加坡、新西兰等。现在，螺蛳粉已遍布全球28个国家和地区。螺蛳粉酸辣鲜爽烫的独特口味，吸引着全世界的食客们。