正宗螺蛳粉究竟是用的什么粉？

广西螺蛳粉作为火遍全国的网红美食，以其独特的味道和丰富的口感独树一帜。区别于其他软米粉，螺蛳粉所用的米粉吃起来爽滑劲道，非常有嚼劲，口感十分好，那么它究竟是用的什么粉呢？

广西螺蛳粉的粉主要是由大米制成的米粉，经过多重制作工艺，浸泡大米、磨浆、挤压成条、切割分段、晾晒、烘干等工序，制成的米粉条状光滑、白亮透明、韧性足、口感爽滑。制作过程中，磨浆要细腻均匀，蒸煮的温度和时间都要掌握得恰到好处。之后会在烘干房进行长时间的烘干，以控制米粉的干湿度。这就使得螺蛳粉相比较其他米粉需要更长的时间才能煮熟，口感更加劲道Q弹，富有层次感。

一碗好的螺蛳粉不仅要看汤，更要看粉。25米螺蛳粉创始人，坚持真材实料，精确把控米粉的品质，不仅用心更是责任。走访了柳州当地多家米粉工厂，层层筛选，最终确定了合作供应商。经过精挑细选的米粉，需要当天经过3小时左右的冷水浸泡，然后60s沸水煮熟，一碗米粉从下单开始最快70s出餐，这样才能保证最佳的口感，给食客最好的用餐体验。

一碗粉的长度25米，您与柳州的距离远不止25米，但是一碗25米螺蛳粉凭借正宗地道的柳州风味，拉近了您与柳州的距离，不在柳州也能吃到地道柳州味道。