消费新活力丨餐饮收入突破5万亿元

民以食为天，吃，看似事小，却也实力了得。据数据统计，2023年中国餐饮收入首次突破5万亿元大关，创历史新高。曾经因为疫情影响，堂食暂停、成本上涨、流水大减等多重压力一度让最能体现人间烟火的餐饮行业遭受前所未有的困境。而终于在2023年这一年，柳暗花明又一村，重新撬动了消费新活力。

餐饮业是如何坚强“挺”过来的？总的来说多元化、创新型、智能化是成功的关键。从烘焙、茶饮、预制菜到远程选餐、在线下单；从低脂、轻食到“餐饮+旅游”“餐饮+展演”“餐饮+IP”……多变的环境下，创新的步伐不变，老百姓的美味“清单”在多元业态、智能服务、健康品类和更具创意中质感十足。

从全国的饮食上来说，我国有鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，麻、辣、咸、鲜、香、甜应有尽有，螺蛳粉、淄博烧烤、臭豆腐、沙县小吃等国潮美食名片，丰富多元的餐饮文化流露出人们对于生活的热爱。

这两年最火的当属柳州螺蛳粉，一碗粉带火了一座城，并迅速火遍全国。无论走到哪，都能看到螺蛳粉门店的身影。即便不在柳州，也能吃到正宗地道的柳州螺蛳粉。就在25米螺蛳粉，选用新鲜食材猪骨、母鸡、螺蛳、猪皮以及十余种香料熬制汤底，按照严格配比，采用传统工艺，足足熬够4小时，每一口都鲜香浓郁！

25米螺蛳粉秉着用心做好每一碗粉的初衷，真材实料呈现柳州味道，100%核心材料全柳州空运，只为从食材源头上保证品质。螺味骨汤每日鲜熬，味浓料足，带来舌尖上的极致享受。