深圳餐饮小白，首次创业选择堂食还是外卖

作为餐饮小白，想要踏入这个行业，是先做堂食，还是做外卖，还是堂食与外卖结合。不同的消费场景以及盈利模式，对应的选店规划和运营策略都不一样。

如果是做堂食门店，就要在店内装修、门头设计、客桌设计、后厨设备等多方面仔细考量，成本比较高。前期是否能盈利与门店选址关系重大，位置要是没选好，后期引流能力就比较差，销量难以提高。而外卖店对于店铺选址要求不高，店面设计简约为主，尽可能以较少成本拿下。

在产品上面，堂食门店必须要做好产品，才能更好的吸引顾客，做下一次复购。舒适的店面环境、温馨而周到的服务，这些都是留住客户所必备的。而外卖是用产品去找顾客，顾客想吃什么你就得做什么，这样才能让配送范围内的顾客更大概率选择你的店铺，还能提高复购率。

堂食除了满足顾客“吃”的刚需外，还包含约会、应酬等沟通方面的情绪价值。另外舒适的消费场景，能更好的提升顾客体验感，区别于在家里的用餐体验，堂食用餐更注重享受感。

而外卖呢，在店铺租金成本上相对较低，在经营餐饮品类上可以集中某一种产品，在产品上更容易做到口味标准化。但没有堂食店铺，品牌沉淀速度满，很难快速打下口碑。但对于白手起家的创业者来说，纯外卖店依然是餐饮小白想要入行的。对于资金充足的可以先做堂食，运营模式稳定后，视销量情况，可以开展外卖服务，毕竟外卖的流量可以通过可复制的运营方式获得，做好堂食的同时，外卖也经营得好，那就是相得益彰了！